按照教育部和人力资源社会保障部等部门的规定，三支一扶应届毕业生的界定如下：
1. 学历要求：三支一扶招募的应届毕业生必须是普通全日制本科及以上学历，或者普通全日制专科学历（学制三年以上）。
2. 毕业时间要求：要成为三支一扶应届毕业生，必须在该年度的年底之前（一般为12月31日）完成学业并获得毕业证书。
3. 工作经验要求：三支一扶计划是给予毕业生在基层工作的机会，因此，其不要求应届毕业生有任何工作经验。总之，三支一扶应届毕业生是指在该年度的年底之前完成学业且满足学历、毕业时间和工作经验等要求的大学毕业生。
