海安的四大名菜分别是：
1、河蚌烧豆腐。
河蚌，海安方言又叫“河歪”，河蚌味美肉鲜，配上细嫩的豆腐，是一道餐桌上的美味。
2、香芋烧肉。雅周香芋是节日饭桌上的必备美食。一盘香芋烧肉，寓意一生遇好人！3、河豚。海安素有“河豚之乡”的美名，“游海安，品河豚”成为大众共识。以文火熬煮的河豚，汤品奶白鲜亮，肉质肥美鲜嫩，完全靠河豚本身熬出的红烧汤底鲜香入魂，软弹鱼皮润胃无声。
4、蛏。一碗蛏汤让所有人啧啧称奇，鲜，嫩，醇，雅，乳白色的汤汁，让人惊奇，让人回味。
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