冷水。
但米粉用冷水泡更好，这样能保持米粉的弹性。用冷水的话，需要提前泡好几个小时甚至达十个小时以上，米粉是是泡不坏的；泡细米粉，泡的时间就比较短了，只需泡面米粉发白就可以，需要四到五小时左右；宽米粉可泡久一点。米粉也可用热水泡，但需要把握好时间，泡久会软
问安溪湖头米粉用开水泡还是冷水
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安溪湖头米粉用开水泡还是冷水希望能解答下
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用冷水泡出来口感更好，不建议用热水泡，影响口感
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