馒头,古称“蛮头”,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。
馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头起源于战国时期,传为诸葛亮征孟获时所发明,尔后随着历史的发展演变,逐渐改为禽肉馅。彼时称为“蒸饼”。三国时,馒头有了自己正式的名称,馒头本名蛮头。今讹而为馒头也。“馒头”一词最早单指含馅的馒头,今北人多称其为“包子”,“包子”一词始于宋代,“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称,将含馅者唤作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。