煮菜这里的意思是广义的，中华文字博大精深细分下来就是把食物从生的加工成熟的过程有好多叫法，比如最常说的煎，炒，炸，烹，炖，熬等等，不过每种做法的对象和方式也都有区别，如炖汤熬粥，还有什么大火
问煮菜几种叫法
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煮菜几种叫法希望能解答下
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煎炒烹炸，今天提到“烹”，除了煮，还指煎炸或爆炒后加收汁的烹饪做法，比如烹大虾。但是在历史上，烹的原意就是指煮
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做菜的叫法名称也不少
煮也是一种。煎烧烤炸炖煲煨鹵蒸汆焯炒焖等。
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把各种菜煮在一起，河南叫烩菜，东北叫乱炖。
河南的烩菜以素为主，东北的乱炖有一部分五花肉。
无论是河南的烩菜还是东北的乱炖，都挺好吃的。
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