1.米饭想要煮得更好吃，可以在煮饭前加入一匙花生油，花生油衬托出米香，令米饭更香糯，越嚼越香。
有人会放猪油，但猪油吃多了不健康。
2.选米也很重要：油粘米和丝苗米口感更好。油粘米，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。丝苗米是具有明显的地方特色的稻米，长粒形、细长苗条、米泛丝光、玻璃质；质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。丝苗米以广东增城产的最为有名。增城的丝苗米素有“米中碧玉”的美称，以其米粒尖细、油质丰富、晶莹洁白、饭粒柔软、芳香可口而驰名中外。传统的老丝苗品种，以增城朱村白水矮脚丝苗米为佳，高脚丝苗则以增城派潭灵山和增城正果水口村为上品。是制作煲仔饭的首选米。
