西兰花根据外部形态和花冠形状的不同，可以分为多个品种。
以下是其中一些常见的品种：
1. 椰菜花型西兰花：头小、花簇大，花冠色淡黄、淡绿或白色，嫩芽柔嫩味美，常用于烹制西兰花粥和西兰花汤。
2. 球芽型西兰花：头大、花簇小，花冠色深绿，口感细脆，常用于炒菜、做沙拉。
3. 花梗型西兰花：长形、较细，花冠色浅绿或白色，口感清甜，烹饪时可做成炒菜、汤、冷拌等。
4. 矮脆茎型西兰花：茎短、密集，花冠色淡绿、白色或紫色，口感嫩脆，适合炒菜、煮汤、生食等。
5. 海兰花型西兰花：花冠色深蓝紫色或红紫色，口感丰富鲜美，常用于烤、蒸、炒等烹饪方式。以上是常见的几种西兰花品种，不同品种的西兰花在口感和用途上也有所差异，可以按照自己的口味和需求进行选择。
