中餐厨房可分为热菜间、冷菜间、烧腊间、面点间、冷库间，冷藏间、干货间、粗加工间、洗碗间、更衣室等西餐/法式厨房可分为热菜间、西点间、烘焙间等员工餐厨房可分为热菜间、冷菜间、主食间。
国内一般的星级酒店的厨房划分的很详细，这样可以让酒店的餐饮部得到很好的管内理。
问厨房操作间的名称
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厨房操作间的名称，麻烦给回复
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饭店的厨房一般称为“后厨”，或者“操作间。”
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