福建各地小吃很多，从南到北有漳州四果汤，阿肥发扁食，厦门沙茶面，海蛎煎，泉州晋江牛肉羹，莆田打卤面，福州鱼丸，宁德福鼎肉片，三明沙县小吃，南平大胡子板鸭，龙岩红心地瓜干具体要看你在福建哪里，方言就更多了，厦漳泉闽南话，莆田话，福州话，闽东语，龙岩客家话
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拌面，清汤面，蒸饺，光饼，胡吊，煎包
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