臭猪肉，我们总是常说，吃东西一定要吃最新鲜的，肉肯定也不例外，但却有一款臭猪肉，把这个说法给打破了，这款臭猪肉他可是四川雅江扎坝人最喜欢吃的一种食物，而且臭猪肉对于他们来说就是一道吃起来非常美味的食物，在当地，人们会把猪肉腌制起来之后，挂到房梁上面，然后再用做饭的热气以及木炭进行熏烤，而这一考就是放好几十年，而且放的时间月九越臭也就越好吃，越珍贵，之前在当地的时候。
臭猪肉就是家庭条件当中的代表，挂的越多就说明家庭条件越富有，而他们平时都不会把臭猪肉拿出来吃的，只有在招待外宾时才会拿出来，但一般人估计接受不了这种味道。
