地三鲜（Sauteed Potato、green pepper and eggplant），是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。
它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
问东北名菜三个字的
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东北名菜三个字的希望能解答下
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东北名菜有不少，其中菜名三个字的有: 1肉类中的锅包肉，溜肉段，姜丝肉，酥白肉，汆白肉等。
2蛋禽类的油泼鸡，辣子鸡，纸包鸡，锅烧鸡等等。
3水产类的清蒸鱼。还有地三鲜，炸茄盒，溜三样，杀猪菜，炸八块，八大锤，扒二白，熘肝尖等等。
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当之无愧的“锅包肉"，即使是吃不惯北方菜的南方小伙伴吃过之后都会连连称赞，酸甜酥脆的口感，吃了这回真的是会念下一回。
金灿灿的色泽，浓厚的汤汁…不愧为哈尔滨百年的传承名菜，据说还是百年前俄国菜改良过来的，已经被东方莫斯科的哈尔滨师傅做的那叫一个绝绝子！欢迎小伙伴们品尝！
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1锅包肉，酸酸甜甜，孩子女孩子的最爱，就是不下饭，去东北不点一份锅包肉也算是一种遗憾吧！也不算真正的到过，还有地三鲜，茄子 土豆 青椒，下油锅炸，这两道菜都需要油炸，份量有大，有机会一定要去感受一下大东北的份量，感受东北人多热情。
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东北名菜有这些：地三鲜 锅包肉 烙大饼
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