主料 鸭肉 500g 辅料 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜片 适量 小葱 适量 香豆干 适量 蒜白 适量 青椒 适量 香菜 适量 八角 适量 步骤 1.鸭肉洗净后斩块。
2.冷水下锅绰水后捞起 3.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片 4.准备调料 5.锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香 6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。
7.倒入料酒150毫升 8.加入老抽 9.加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。10.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟 11.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅 12.加上香菜
