麦心粉是由小麦籽中心部分的胚乳磨制而成的小麦粉,粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。
麦芯粉做发面食品，如:包子、馒头口感更松软；特一粉做饺子皮更有筋力。适用于酒店，宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食，如：馒头、花卷、发糕等。
问特一粉和麦芯粉的区别
问题描述：
特一粉和麦芯粉的区别希望能解答下
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特一粉就是细粉，也是精粉，麦芯粉是普通面粉，区别一个是精粉一个是普通面粉
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