麦香小麦粉就是小麦粉，麦芯小麦粉就是麦芯粉。
01制作过程不同麦芯粉是由小麦胚乳磨制而成的小麦面粉，而小麦粉则是一种由小麦磨成的粉末状物质。02颜色麦芯粉的颜色为黄亮色，看起来很自然，而小麦粉的颜色比较深，所以从颜色上可以很容易进行区分。03口感麦芯粉的口感比较润滑，加工精度也比较高，而小麦粉的加工精度比较低，比较适合用来做面包。04用途不同麦芯粉主要适用于制作高级面点，比如面条、水饺或者馄饨等面食就会使用麦芯粉；而小麦粉可以用来制作面包、馒头或者包子。05细腻程度麦芯粉和小麦粉在细腻程度上也有所差异，麦芯粉看起来比较细腻，制作出来的面点很光滑透亮，而小麦粉看起来就相对粗糙一点点。
