冷鲜肉和鲜肉哪个好急求答案，帮忙回答下
冷鲜肉和鲜肉都是市面上常见的食材，它们之间的区别主要在于保存方式和保质期。
冷鲜肉是指经过特殊处理后，以-18℃以下的低温保存的肉类产品。由于采用了冷冻技术进行保存，所以可以延长肉类产品的保质期，同时也能够保持肉类原本的营养成分和口感。但是，在制作过程中可能会加入一些防腐剂等添加剂，有些人可能不喜欢这种处理方式。鲜肉则是指没有经过冷冻处理，保质期相对较短，通常需要在购买后尽快食用或冷藏保存。因为没有经过冷冻处理，所以鲜肉的口感更加鲜嫩，并且不含添加剂。综合来看，冷鲜肉和鲜肉各有优劣，具体选择应该根据个人需求和偏好来决定。如果您需要长时间保存肉类产品或者想要方便的选购和食用，那么冷鲜肉可能更适合；如果您注重食物的天然和新鲜质量，那么鲜肉可能更符合您的要求。无论您选择哪种，都应该注意肉类的质量和安全，避免因为食用不当导致健康问题。
鲜肉好。原因是：冷鲜肉是经过冷冻处理的肉类，虽然能保持肉类的新鲜度，但在冷冻的过程中，肉质会变得较为干燥，口感也不如鲜肉鲜嫩可口。对于选择冷鲜肉的消费者，可以考虑在制作过程中加入保鲜剂或调味料来增加肉类的口感和营养价值，同时也要看清楚冷鲜肉的保质期和生产日期，以避免选择过期或劣质的产品。而对于寻求健康和美味的消费者，选择新鲜的肉类更为可靠。
肯定是鲜肉好。鲜肉是当地屠宰场宰杀的没有经过二手商贩的，肉质口感比较鲜嫩，冷鲜肉是通过大型屠宰场宰杀后通过冷链方式运往全国各地，冷冻时间长了肉质就没有原来新鲜了。
个人认为，冷鲜肉更好吃。冷鲜肉因经过排酸冷却加工，使肉变得比新鲜肉更柔嫩多汁并具有良好的滋味和气味，口感细腻、滋味鲜美。
冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规
律，冷鲜肉从屠宰到销售过程，大约要经
过2天时间，这是一个自然成熟的过程。在此期间肉在适宜温度下有序地完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，蛋白质正常降解，肌 肉排酸软化，嫩度明显提高，质地变得柔软有弹性，营养物质得
到充分保持，非常有利于人体的消化吸
收。
冷鲜肉好。
冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。
冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。
合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。
