成都作为四川省的省会城市,拥有丰富的美食文化,其中面条品种繁多,口味各异。
以下是成都最出名的十款面:
1. 担担面:源于清朝,以麻辣味闻名,口感独特,由面、肉末、花生碎、芽菜等食材制成。
2. 素面:以豌豆尖、香葱、蒜末等为配料,味道鲜美,口感滑嫩。
3. 红烧牛肉面:选用优质面粉,搭配红烧牛肉、香菜、葱花等,味道浓郁。
4. 宜宾燃面:具有辣、麻、鲜、香、油的特点,口感独特。
5. 铺盖面:以宽厚的面条和丰富的佐料著称,味道独特。
6. 酸辣粉:以红薯粉为主料,搭配花生、豆芽、葱花等,口感酸辣适中。
7. 鸡丝凉面:以面条、鸡丝、黄瓜丝、花生等为原料,味道鲜美,口感凉爽。
8、 勾魂面:特点是面条细薄,汤色红亮,口感麻辣。
9、 麻婆豆腐面:将麻婆豆腐与面条搭配,口感麻辣,富有特色。10. 铜火锅面:以面条、火锅底料、各种涮菜等为特色,味道浓郁。这些面条品种在成都各大小吃店、面馆都能找到,成为游客和当地居民喜爱的美食。