整块是正常的，鸡蛋散黄的原因有如下4点：第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。
这样的鸡蛋营养价值基本不变。第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。第三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。第四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。
问为什么有的蛋的蛋黄是整块有的是散的
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为什么有的蛋的蛋黄是整块有的是散的，在线求解答
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蛋黄的形态取决于鸡蛋的新鲜程度和存放方式。新鲜的鸡蛋蛋黄通常是整块的，因为蛋黄内部的蛋白质和脂肪含量较高，使其保持凝固状态。然而，随着时间的推移，蛋黄内的蛋白质会逐渐分解，导致蛋黄变得松散。
此外，如果鸡蛋在存放过程中受到震动或温度变化等外部因素的影响，也可能导致蛋黄散开。因此，蛋黄的形态差异是由鸡蛋的新鲜程度和存放条件所决定的。
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可能是两种鸡蛋，散黄蛋和正常蛋，他们的区别在于蛋黄的形状和位置。散黄蛋指的是蛋黄没有固定在中心位置，而是随着蛋白一起分散在蛋壳内。正常蛋则是蛋黄固定在蛋白的中心位置，形状呈圆球形。散黄蛋通常是由于鸡在生产蛋期间营养不足或者生病等原因导致的。散黄蛋与正常蛋在营养价值上没有明显区别，但是散黄蛋在存放、加工和运输等方面会比正常蛋更容易受到损坏。
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