是一种液体果冻，其形态为流动啫喱状伴随少许半固体状碎块；其成分为：大豆蛋白2%-5%、全脂奶粉2%-5%、糖3%-6%、蜂蜜0.1%-0.5%、果汁或果泥10%-15%、由琼脂和明胶组成稳定剂0.3%-1.2%、酸度调节剂0.1%-0.5%、水余量。
本发明的果冻添加了大量果汁，同时添加了大豆蛋白，大豆蛋白可促进凝胶的形成，从而减少稳定剂的使用。另外，本发明的稳定剂由琼脂和明胶按照特定比例组成；从而使所制备的果冻其质构更加优良，如口感更柔软、细腻且弹性适中。
问液体果冻是什么
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液体果冻是什么，在线求解答
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液体果冻形态为流动啫喱状伴随少许半固体状碎块，它的主要成分是水、琼脂、蔗糖、海藻提取物(海藻酸钠等)、酸味料、食用香精和色素等，营养并不丰富。
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是指一种流体的果冻，而并非是固体的果冻。
液体果冻是一种类似水的果冻，它是一果冻推出的一种新型的食品，区别于原来的那种固胶质的果冻
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