1. 腹部:公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部呈圆形或椭圆形。
2. 蟹脚:母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3. 蟹黄:螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。
4. 蟹膏:螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。
5. 体型:公螃蟹的体型相对母螃蟹来说个头稍大。在选择螃蟹时,应注意区分公螃蟹和母螃蟹,根据季节和个人口味选择适合的螃蟹。秋季是吃母螃蟹的最佳时期,因为此时母蟹的蟹黄和蟹膏最为丰满。