云南红糖和黑糖的区别在于颜色、气味以及作用不同。
红糖颜色较浅，具有蔗香味，而黑糖颜色较深，具有蔗香味以及焦香味。云南红糖和黑糖的主要区别在于提取的程度。黑糖是没有经过高度精炼、脱色而制成的食用蔗糖，因其颜色接近黑色。红糖结晶细软，色泽深浅不一，含糖蜜、水分均较高，保留了甘蔗中较多的营养成分。
问云南黑糖和红糖的区别
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