腊肠和烤肠在原料、制作方法和口味上有明显的区别。
原料：腊肠主要由猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。烤肠则经过烤制而成，会有火烟或者是一点烟熏的味道。制作方法：腊肠是自然风干的，而烤肠则是烤制的。口味：腊肠是猪肉经过压缩、脱水及晒干等程序而成，所以并没有烟熏的味道。而烤肠因为烤过所以会有火烟或者是一点烟熏的味道。总的来说，腊肠和烤肠的区别在于原料、制作方法和口味上。
问腊肠和烤肠的区别
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腊肠个烤肠有很大的区别，腊肠新鲜猪肉买回来切成小长条的颗粒状，用料腌制过程中，用肠衣灌满经过风干一个星期左右，烤肠用料简单不用风干，经过温水定型包装袋包好就行，腊肠适合炒和蒸，烤肠适合烤
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