炒锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而铁锅则是直接将火的温度传给食物。
对于一般家庭而言，使用铁锅较好点。但铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
问炒锅和铁锅有什么区别
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炒锅和铁锅有什么区别急求答案，帮忙回答下
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炒锅是用烧制而成，铁锅是用铁水铸造而成这就是他们的区别
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砂锅和铁锅的材质不一样，铁锅是由铁组成的，而砂锅是用另一种材料组成的。
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