当然不一样了。
1.凝固剂是结晶用的。
2.增稠剂是一种流变助剂，广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。其中，用于食品的增稠剂称食品增稠剂，是一种食品添加剂，用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。
问凝固剂和增稠剂的区别
问题描述：
凝固剂和增稠剂的区别，麻烦给回复
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在食品中的应用为例，凝固剂是使食品中胶体（果胶、蛋白质等）凝固为不溶性凝胶状态，不再具有流动性，比如果冻。
而不同的是，增稠剂只有增稠作用，只能改变混合物的粘稠度，混合物依然具有流动性，也就是说无论增稠剂量再多都不会有胶凝作用，只会让混合料变的越来越粘稠，比如番茄酱
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