豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。 豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。黄豆是一种重要的粮油兼用农产品，既能食用，又可用于榨油。黄豆是秋天成熟的粮食，属于蝶形花科，大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。
问豆豉和黄豆的区别
问题描述：
豆豉和黄豆的区别希望能解答下
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黄豆是食材，豆豉是成品，若为美食过，二者皆可抛
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豆豉是黄豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。
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豆豉是用黄豆发酵，蒸熟，晒干而成，黄豆是生产它的原材料
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